보고서에 따르면 인도의 계란 생산량은 연평균 성장률(CAGR)이 거의 8%에 달할 것으로 예상되며, 이는 해당 시장 부문에서 엄청난 계란 사업 기회를 보여줍니다. 인도 남동부 지역 전체에서 계란으로 만든 요리의 절반이 소비되었습니다. 이러한 성장은 인도 F&B 부문에서 계란 레스토랑 체인의 출현을 이끌었습니다. 호텔, 푸드 존, 레스토랑에서 맛있고 풍성한 요리를 즐길 수 있으며, 이러한 레스토랑은 조직화된 시장 점유율로 분류됩니다. 소비자들은 다바(dhaba), 지역 상인, 그리고 노점상 등에서 식욕을 충족시키기 위해 노력하고 있습니다. 후자는 맞춤형 서비스가 필요한 비조직적인 시장 점유율로 구분됩니다.
흥미로운 사실들
안드라프라데시 주는 연간 계란 소비량이 280억 개가 넘는 유일한 인도 주입니다. 실제로 생산량의 거의 30%는 남부 주에서 차지합니다. 하지만 중산층의 소득 증가, 우호적인 기후 조건, 그리고 도시화 증가가 인도의 뛰어난 계란 생산을 이끄는 주요 원동력입니다. 게다가 인도는 홍콩, 중동, 몰디브와 같은 국가에 매년 300달러 상당의 5천만 개 이상의 계란을 수출합니다. 퀵 레스토랑 서비스 컨셉은 신흥 산업에서도 활용될 가능성이 높습니다. 예를 들어, 지난 1년 동안 영업을 시작한 신규 브랜드인 안데이왈라는 혁신적인 비즈니스 모델을 선보였습니다. 이 브랜드는 소비자의 취향에 따라 다양한 토핑을 얹은 ‘퀵 바이트’와 같은 군침 도는 요리를 제공했습니다. 또한, 최고급 계란 레스토랑 체인은 건강한 아침 식사라는 목적을 달성했습니다.
인도와 글로벌 시장
현재 세계 시장은 높은 회복세를 보이고 있습니다. 규모를 막론하고 거의 모든 경제권에서 계란을 소비해 왔습니다. 전 세계 계란 소비 규모는 현재 3조 달러를 넘었으며, 향후 5년 안에 예상치 못한 50% 이상의 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 과학자들은 계란이 아이들에게 가장 좋은 아침 식사라고 말합니다. 펜실베이니아 대학교 간호대학의 연구에 따르면, 곡물을 섭취하는 대신 계란을 먹는 것이 어린이에게 가장 좋습니다. 계란은 고단백 식단이며 다른 건강한 아침 식사 요리와 동일한 칼로리를 제공합니다. 하지만 생산량 감소, 높은 가격 등 성장률을 저해하는 여러 요인이 업계에 영향을 미치기도 합니다. 따라서 정부는 수익 증대를 위해 환경적으로 지속 가능하고 탄소 발자국이 적은 계란 산업이 향후 몇 년 동안 크게 성장할 수 있도록 다양한 조치를 취하고 있습니다.
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