선택할 수 있는 다양한 디자인이 있으며, 물론 직접 만들 수도 있습니다. 일반적인 것은 로제타 또는 양치류, 하트 및 꽃입니다. 하지만 실제로 만들 수 있는 디자인에는 제한이 없습니다. 라떼아트에 사용되는 두 가지 기술은 프리 푸어링(Free Pouring)과 에칭(Etching)입니다. 에칭에는 우유를 부은 후 패턴을 만들기 위해 도구를 사용하는 작업이 포함됩니다. 이번 블로그에서는 프리푸어(Free Pour) 기법을 다루겠습니다.
우선, 거품이 없이 부드럽고 걸쭉한 질감으로 거품을 낸 우유가 필요합니다. “Perfectly Foamed Milk”라는 제목의 이전 블로그를 참조하세요. 이것에 대한 도움을 요청하세요. 좋은 결과를 얻으려면 에스프레소 샷에 좋은 크레마가 필요합니다. 또한, 컵을 쉽게 움직일 수 있도록 손에 편안하게 안착되는 곡선형 컵을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
우유와 에스프레소 샷이 준비되면, 용기를 컵 가장자리에 놓고 컵을 용기 쪽으로 약간 기울인 다음 크레마 표면에 흰색이 나타날 때까지 중앙의 에스프레소에 우유를 직접 붓습니다. 이제 디자인이 시작됩니다..
로제타의 경우 컵 가장자리부터 시작하여 손이 아닌 손목을 움직이는 느린 지그재그 움직임으로 그리기 시작합니다. 처음에는 중앙에 붓는 동안 더 큰 동작을 사용한 다음 컵 끝으로 가늘어지면서 팁을 만듭니다. 그런 다음 우유를 나뭇잎 사이로 중앙 위로 쓸어냅니다. 멋진 대칭 잎을 위해 주전자를 우유 표면 가까이에 두십시오.
하트의 경우 지그재그로 움직이는 대신 같은 부위에 부어서 고리 모양의 원을 만드세요. 그런 다음 우유를 패턴 중앙 위로 쓸어올립니다.
이 두 가지 디자인을 완성한 후에는 새로운 기술을 활용하여 다른 디자인을 만들 수 있습니다. 또한 에칭, 초콜릿 가루 뿌리기, 녹인 초콜릿을 사용하여 디자인을 장식할 수도 있습니다.
그리고 이 기술을 익히는 데 대한 마지막 단어(또는 세 단어)는 연습, 연습, 연습입니다. 행운을 빌어요!