시설의 옥상 공간을 광고하는 것은 신규 고객을 유치하는 효과적인 방법입니다. 귀하와 귀하의 직원은 손님에게 안전하고 안전한 시간을 제공할 준비가 잘 되어 있는지 확인하게 될 것입니다.
레스토랑의 옥상 좌석이 스카이라인을 밝게 비출 수 있도록 야외 좌석 공간이 있는 레스토랑에 대한 유용한 팁 체크리스트를 정리했습니다.
레스토랑 평면도 템플릿
레스토랑 템플릿에 대한 이러한 평면도를 활용하면 레스토랑 지도를 디자인하고 레스토랑에 설정하려는 레이아웃과 영역을 상상하는 데 도움이 됩니다.
레스토랑 옥상 좌석을 확보하여 수익을 늘리는 방법
1. 날씨에 따른 계획
얼마 지나지 않아 하늘이 갑자기 회색빛으로 어두워집니다.
그날의 일기예보가 어떻게 될지 아는 것은 불가능하지만 악천후에 대비하기 위해 할 수 있는 조치가 있습니다.
가장 먼저 고려해야 할 것은 계절과 계절입니다. 연도: 귀하 지역에서는 이번이 보통 우기입니까? 그렇다면 예약을 수락하거나 옥상에서 이벤트를 예약할 때 주의해야 합니다.
지붕 좌석에는 안정적인 우산이나 차양을 구입하는 것이 필수적입니다. 비가 올 것으로 예상되는 경우에 유용할 뿐만 아니라, 손님이 밖에 나가기를 원하지만 태양 광선을 피해야 하는 덥고 화창한 날에도 도움이 될 것입니다.
덮고 덮는 옵션을 사용하면 방문객은 날씨가 나빠지면 안으로 들어가거나 다른 레스토랑을 찾을 필요가 없습니다.
2. 인스타에 올릴 만한 설정 만들기
멋진 일몰이나 스카이라인을 감상할 수 있는 옥상이 있나요? 낭비하지 마세요!
지붕의 일부를 “사진 촬영” 영역으로 만듭니다. 손님들은 멋진 풍경을 배경으로 사진을 찍어 소셜 미디어 프로필에 게시할 수 있습니다. 레스토랑의 소셜 미디어 핸들을 분필로 표면과 벽에 그려 손님이 게시물에 누구를 태그해야 하는지 쉽게 식별할 수 있도록 하세요.
고객의 소셜 네트워크에서 훌륭한 자료를 제공하는 것은 귀하의 비즈니스를 홍보하고 고객이 연결하는 풍부한 소셜 미디어 채널을 활용하여 비용 측면에서 이익을 얻을 수 있는 간단하고 저렴한 방법입니다. 휴스턴에 위치한 Electric Feelgood은 옥상 바와 레스토랑으로, 생동감 넘치는 네온 사인, 다색, 분홍색과 파란색 의자를 사용하여 쉽게 인스타그램에 올릴 만한 순간을 만들어냅니다.
Cantina Rooftop의 밝은 우산은 더운 여름날에 그늘을 제공할 뿐만 아니라 해당 지역에 매력적인 색상을 추가하여 멋진 Instagram 이미지를 쉽게 찍을 수 있도록 해줍니다.
3. 손님들이 어떻게 옥상에 올라갈지 고려해보세요
많은 옥상 레스토랑에는 꼭대기까지 이어지는 계단이 있습니다. 그러나 나이가 많은 고객이나 장애가 있는 고객을 포함하여 모든 고객에게 적합한 솔루션은 아닐 수도 있습니다.
지붕에 어떤 문제가 있는지 미리 손님에게 알리는 것이 중요합니다. 엘리베이터가 있는 경우 손님들에게 엘리베이터에 대해 알리고 사용 방법을 알려 사람들이 혼란스러운 표정으로 집 안을 돌아다니는 상황이 발생하지 않도록 하세요.
손님이 예약하는 경우, 제3자 예약 시스템이 확인 팝업과 이메일을 통해 손님에게 길 안내를 제공하는지 확인하세요. 그러면 손님이 레스토랑을 찾을 수 있을 뿐만 아니라 옥상으로 가는 방법을 결정할 수 있도록 됩니다(특정 시설에서는 어려울 수 있습니다!).
4. 장식 및 디자인
레스토랑 옥상의 장식과 디자인에 있어서 창의력을 발휘하는 데에는 한계가 없습니다. 레스토랑 옥상을 디자인하고 장식할 때 만들고 싶은 분위기를 고려하세요. 레스토랑과 벽화뿐만 아니라 기타 예술품이나 심지어 옥상 정원에 흥미로운 수많은 조명 기구, 우아한 바툴, 테이블을 사용하여 이를 달성할 수 있습니다. 이 모든 항목은 레스토랑 옥상에 따뜻하고 매력적인 포인트를 줄 수 있습니다.
푹신한 소파, 반원형 모양 및 복고풍 스타일과 같은 새로운 것을 시도하는 것을 두려워하지 마십시오. 방을 흥미롭고 환영받는 분위기로 만들어줍니다.
5. 백업 계획을 세우세요
특히 레스토랑에서는 세상이 항상 예측 가능한 것은 아닙니다. 레스토랑의 옥상 좌석을 사용할 수 없게 만드는 긴급 상황이 발생하는 경우 이익을 놓치지 않도록 대체 계획을 세우는 것이 중요합니다.
경험이 있는 프로들은 예측할 수 없는 상황에 관계없이 이벤트를 문제 없이 진행하려면 비상 전략(하나 이상, 이상적으로는)을 갖는 것이 필수적이라는 것을 알고 있습니다.
귀하의 레스토랑이 정기적으로 식사를 위해 옥상 좌석 공간을 사용하고 있고, 식사 시간 동안 지붕을 이용할 수 없다면 손님들이 자리를 잡을 수 있는 대체 장소를 레스토랑에서 찾아야 합니다. 루프탑 예약은 반드시 담당 매니저에게 알려주셔야 합니다. 게스트에게 예약을 다른 숙박일로 옮기고 할인이나 특별 프로모션을 제공하도록 요청하세요.
개인적인 기능을 위해 옥상 좌석 공간을 사용할 계획이라면 옥상이 더 이상 대안이 되지 않을 경우를 대비해 손님들이 이동할 수 있는 실내 공간을 마련하는 것이 항상 최선의 아이디어입니다.
6. 평면도 작성
귀하의 지붕은 다양한 규모의 파티를 열 수 있을 만큼 충분히 클 것입니다.
손님이 개인 행사를 위해 레스토랑의 옥상 좌석 공간을 예약하도록 고려하고 있다면 친밀한 모임, 중간 규모 또는 대규모 모임이 어떻게 나타날 수 있는지 보여주는 레이아웃을 준비해야 합니다.
이를 통해 손님들은 해당 장소에서 특별 행사를 위해 무엇을 제공할 수 있는지에 대한 아이디어를 얻을 수 있습니다.
가구를 찾고 있다면 테라스나 야외 공간에 사용할 가구를 선택하세요. 더 튼튼하고 옥상의 높은 천장을 피할 수 있는 훌륭한 아이디어이기 때문입니다. 그것은 재앙에 대한 이상적인 방법입니다.
7. 메뉴에 신경쓰세요
옥상에 넓은 주방 공간이 없다면 레스토랑 직원이 음식과 음료를 옥상으로 가져가며 이동하는 일이 많을 가능성이 높습니다.
앞뒤로 많이 움직이면 충돌, 유출 또는 낙상이 발생할 가능성이 높습니다.
옥상에 야외 바가 있는 경우 바텐더에게 믹서, 음료수, 와인, 얼음컵 및 기타 장비가 미리 갖춰져 있는지 확인하여 끝없이 서두르고 무인 바가 필요하지 않도록 하세요.
8. 바람이 당신의 재미를 휩쓸지 못하게 하세요
돌풍은 레스토랑 옥상에서 부정적인 고객 경험을 유발할 수 있습니다.
음료수를 쏟거나 냅킨을 날리는 것부터 집 꼭대기에 배경이나 장식물을 던지는 것까지 어떤 경우에도 바람에 휩쓸리는 실수를 피하는 것이 중요합니다.
쿠션 시트 등 약한 물건은 고급 끈이나 끈으로 고정하고, 가능하면 종이 냅킨을 더 두꺼운 천 냅킨으로 교체하는 것이 좋습니다. 레스토랑에서는 의자와 테이블이 넘어지지 않도록 안전하게 고정할 수도 있습니다.
뷔페 테이블이나 바의 바닥이 두꺼운 유리잔에 냅킨을 모두 보관할 수 없는 경우 주부부업추천.
9. 라이센스 받기
행사나 손님을 위해 옥상을 열기 전에 현지 정책이 적용되는 내용을 확인하십시오. 보험 담당자에게 연락하여 사고 발생 시 비즈니스가 어떻게 보호되는지, 옥상에서 회사를 합법적으로 운영할 수 있는지 여부를 확인하십시오.
일부 도시에서는 지역법 및 면허법으로 인해 레스토랑이 옥상에서 고객을 접대할 수 있는 능력이 제한될 수 있습니다. 따라서 지붕에서 레스토랑을 열려면 구역법 면제 승인을 받고 특별 허가를 요청해야 합니다.
레스토랑의 옥상 좌석을 확장하려는 경우 아이디어를 고려하자마자 해당 개념에 대해 레스토랑에서 법률 상담을 받으십시오. 구역 규칙, 라이센스 및 허가와 관련된 복잡한 프로세스와 언어를 이해하는 데 가장 적합한 선택이 될 것입니다.
옥상에 있는 고객의 행동이 걱정된다면, 무모한 행동의 결과에 대해 책임을 지지 않도록 레스토랑을 보호하는 방법을 설명하는 공지를 게시하세요.
10. 보안 강화
옥상의 배치와 크기에 따라 레스토랑 옥상에서 모든 것이 원활하게 진행되도록 경비원을 고용해야 할 수도 있습니다.
개인 행사를 위해 야외 좌석 공간을 예약하도록 손님을 초대하십시오. 옵션으로 축하 행사에 참석할 추가 보안 인력을 구입할 수 있습니다.
이것은 측면에 낮은 난간이 있는 지붕에 대한 좋은 아이디어이거나 저녁에 술을 제공할 축하 행사에 사용되는 좋은 아이디어입니다. 후회하는 것보다 안전한 것이 낫습니다!
11. 엔터테인먼트로 손님을 즐겁게 하세요
손님의 경험을 풍부하게 하기 위해 엔터테인먼트를 추가하는 것을 고려해보세요. 원하는 분위기와 분위기에 따라 라이브 밴드, DJ 또는 레스토랑 브랜드에 맞춰 세심하게 선별된 재생 목록의 가능성을 생각해 보세요. 엔터테인먼트를 추가하는 것은 저녁 시간에 식사 공간을 이동하는 이상적인 방법입니다(예: 해피아워에서 저녁 서비스로 변경 또는 근무 시간 외 댄스 클럽으로 변경). 브루클린의 다른 장소에서는 라이브 DJ 쇼와 공연을 활용하여 예약을 홍보하고 이 행사를 통해 가까운 곳을 위한 기금을 마련합니다.
레스토랑 옥상에서 음악을 재생할 계획이라면 장비와 스피커가 바람과 외부 요인으로부터 안전하게 고정되어 있는지 확인하세요. 도시의 소음에 관한 법률을 준수하고 있는지 확인하세요.
12. 테이블 기술에서 주문 및 결제 사용을 고려해보세요.
코로나19 전염병으로 인해 패스트 캐주얼부터 고급 식사까지 모든 종류의 레스토랑에서 테이블에서 결제하는 옵션이 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 빠르고 안전한 결제 옵션(예: 테이블 결제 및 주문 기술, 테이블 결제 POS)이 빠르게 보편화되고 있습니다. 테이블에서 지불하는 시스템은 POS 단말기 간 이동을 줄여 결과적으로 판매를 완료하는 데 필요한 시간을 줄여줍니다.
주방(종종 바)이 손님과 멀리 떨어져 있는 옥상 레스토랑에서는 서버 시간을 절약할 수 있는 시스템이 중요합니다. 테이블에서 지불할 수 있는 기술을 사용하면 인건비를 줄일 수 있습니다. 직원들은 결제나 영수증 처리에 대해 걱정할 필요 없이 상향 판매를 촉진하고 메뉴 항목 선택을 지원함으로써 고객과의 상호 작용에 집중할 수 있습니다.
지붕을 올리다
날씨가 따뜻하다면 내부에서는 재현할 수 없는 경험을 제공할 수 있으므로 환상적인 수입원이 될 수 있습니다. 손님과 직원의 요구 사항(접근성, 디자인, 현실적인 레이아웃 등)을 염두에 두고 악천후와 같은 예상치 못한 상황에 대비하세요. 옥상 시즌을 계획하고 여름을 성공적으로 보낼 수 있도록 이러한 제안을 목록으로 만드십시오. 이 지침을 따르면 향후 몇 년 동안 지붕의 상태를 양호하게 유지할 수 있습니다!