삼바르 레시피 :
전형적인 남인도 삼바르 레시피에는 채소, 향신료, 렌틸콩이 많이 들어갑니다. 채소는 개인의 취향에 따라 선택할 수 있으며, 호박, 박, 닭다리, 가지, 오이, 레이디핑거, 고구마, 양파, 토마토 등 다양한 채소를 넣을 수 있습니다. 각 채소는 고유한 풍미와 맛을 더합니다.
삼바르 레시피 재료
¾컵 투어 달(또는 반으로 자른 비둘기콩)
필요에 따라 타마린드 또는 타마린드 페이스트 1~2큰술
¼컵 카레 잎 몇 개 – 부드러운 줄기 – 다진 것
필요에 따라 소금
삼바르 레시피에 들어가는 야채
샬롯(또는 작은 양파) 12~15개
야채 다리 1~2개
2~3개의 레이디스 핑거
3~4개의 붉은 호박 조각(선택 사항)
1~2개의 토마토를 다져서 (큰 것 1개 또는 중간 크기 2개)
삼바 가루: 구워서 가루로 만들거나, 기존에 만들어 놓은 가루를 사용하세요.
1 큰술. 고수 씨앗 (또는 dhaniya)
1 큰술 차나 달(또는 껍질을 벗긴 벵갈콩)
1티스푼 우라드 달(또는 껍질을 벗긴 검은콩)
½ 티스푼 쿠민(또는 지라)
¼~½ 티스푼 메티 씨앗(또는 호로파 씨앗)