하지만 모든 레스토랑이 고객을 만족시키는 것은 아닙니다. 훌륭한 식사 경험을 선사하는 데 필요한 요소들이 부족하기 때문입니다. 맛이 없는 음식을 제공하는 레스토랑도 있고, 위생 시설이 제대로 갖춰지지 않은 레스토랑도 있습니다. 고객에게 신속하고 효율적인 지원을 제공하지 못하는 레스토랑도 있습니다.
더 많은 손님을 유치하고 매장을 떠나지 않으려면, 이러한 사업체들이 사람들이 어떤 방식으로 식사 장소를 선택하는지 아는 것이 중요합니다. 이러한 기준을 알면 레스토랑 운영자들이 유지해야 할 강점과 개선해야 할 약점을 파악하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이러한 필수 레스토랑 요소를 모두 갖추면 고객 유입을 기대할 수 있습니다.
비즈니스 전문가들의 조언에 따르면, 레스토랑 경영자들이 가장 먼저 신경 써야 할 부분은 위생입니다. 잠재 고객에게 식당과 편의시설을 포함한 시설의 청결 상태를 보여줌으로써 주방 또한 깨끗하고 위생적으로 관리되고 있다는 인상을 주어야 합니다. 이는 고객에게 제공되는 음식이 신선하고 깨끗하다는 확신을 주는 데에도 어느 정도 도움이 됩니다.
물론, 매장에는 매력적인 향과 분위기가 있어야 합니다. 이를 통해 고객은 식사를 온전히 즐기고 잊지 못할 미식 경험을 만끽할 수 있습니다. 이는 또한 해당 매장을 다른 곳과 차별화하고 더욱 기억에 남는 곳으로 만들어줍니다. 예를 들어, 뉴욕의 한 러시아 레스토랑은 19세기 러시아를 떠올리게 하는 우아한 디자인을 통해 이러한 특징을 달성할 수 있습니다.
훌륭한 메뉴는 레스토랑 성공의 핵심입니다. 다른 곳과 차별화되는 요리, 즉 차별화된 메뉴를 제공하는 것이 중요합니다. 예를 들어, 뉴욕의 러시아 레스토랑은 맨해튼의 풍미를 가미한 러시아 요리 메뉴를 제공할 수 있습니다.